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INGREDIENTES
• 1 puerro grande picado
• 150 gramos de champiñones fileteados
• 400 gramos de carne de pescado cocida
y picada gruesa (usar restos de
pescado o algún pescado de carne bien firme)
• 4 cucharadas de harina integral
• 500 cc de leche descremada
• 2 huevos
• 2 claras
• Nuez moscada
• Sal
• Pimienta
• Rocío vegetal
PREPARACIÓN
1 En una sartén caliente y con un fondito de agua, cocinar el puerro y los champiñones, tapados y a fuego suave de 7 a 8 minutos. Condimentar con sal y pimienta.
2 Agregar el pescado, mezclar y calentar unos minutos.
3 Preparar una salsa mezclando la harina con la leche. Cocinar a fuego moderado, revolviendo hasta que la preparación hierva y espese. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta. Entibiar.
4 Incorporar la preparación anterior junto con los huevos y las claras batidas a mano durante 1 minuto.
5 Volcar en una fuente mediana, para horno, humedecida con rocío vegetal. Llevar a horno moderado de 30 a 40 minutos. June 05
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Sopa de tomates
Las sopas son sin dudas un buen complemento para nuestra alimentación semanal y por tal motivo hoy te traigo la receta de una deliciosa sopa de tomates, a saber:
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 50 gramos de manteca
- 1 cucharada de harina
- 1/2 litro de leche
- 1/2 litro de caldo de verduras
- 1 lata de jugo de tomate
- 200 CC de crema de leche
- Sal y pimienta a gusto
- Una pizca de Páprika y una de nuez moscada
Procedimientos
Dora una cebolla en 50 gramos de manteca. Agrega la harina y la leche sin dejar de mezclar. Después incorpora el caldo y la lata de tomate. Dejar cocinar unos minutos y añadír 200 gramos de crema de leche, la sal, la pimienta, una pizca de páprika y otra de nuez moscada.
Servir tibio.
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Ensalada de espinacas
En solo 10 minutos tú puedes cambiar la típica ensalada de todos los días en una deliciosa ensalada para no olvidar jamás y que todos te la pidan cada vez que te ven merodear por la cocina:
Ingredientes
- 300 gramos de espinacas tiernas de hojas pequeñas
- 2 echalotes
- 40 gramos de queso fontina
- 12 nueces
- 1 envase de yogur de 125 gramos
- Cibulet cantidad necesaria
- 1 cucharadita de páprika
- Sal y pimienta a gusto
Procedimiento
Lavar bien las espinacas eliminando todo resto de tierra. Escurrirlas, secarlas con un repasador y colocarlas en ensaladeras.
Cortar las echalot en rodajas finas poner el fontina en cubitos y picar las nueces: acomodar las echalotes y el fontina sobre las espinacas y espolvorear nueces picadas.
Aparte, en un bol mezcla el yogur con dos cucharaditas de de cibulette picada y 2 cucharitas de paprika. Salpimentar a gusto.
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Sorbete de Durazno
Con los calores de esta primavera te traigo un lindo sorbete para compartir con amigos:
Ingredientes
- 8 duraznos maduros
- 2 rodajas de limón
- 3 cucharadas de oporto
- 3 cucharadas de Miel
- 250 gramos de azúcar
- 200 gramos de crema de leche
- 1 litro de champaña Hielo picado cantidad necesaria
Procedimiento
Licua los duraznos con las rodajas de limón, el oporto, la miel y el azúcar.
Agregar el hielo picado y mezcla nuevamente.
Retirar y poner en una jarra con crema de leche y la champaña. |
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ROMANCE DE ABENÁMAR
"¡Abenámar, Abenámar,
moro de la morería,
el día que tú naciste
grandes señales había!
Estaba la mar en calma,
la luna estaba crecida:
Moro que en tal signo nace
no debe decir mentira."
Allí respondiera el moro,
bien oiréis lo que decía:
"Yo te lo diré, señor,
aunque me cueste la vida,
porque soy hijo de un moro
y una cristiana cautiva;
siendo yo niño y muchacho,
mi madre me lo decía:
que mentira no dijese,
que era grande villanía:
por tanto, pregunta, rey,
que la verdad te diría."
"Yo te agradezco, Abenámar
aquesa tu cortesía.
¿Qué castillos son aquéllos?
¡Altos son y relucían!
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| "El Alhambra era, señor,
y la otra la Mezquita;
los otros los Alixares,
labrados a maravilla.
El moro que los labraba
cien doblas cobraba al día,
y el día que no los labra,
otras tantas se perdía.
El otro es Generalife,
huerta que par no tenía;
el otro Torres Bermejas,
castillo de gran valía."
Allí habló el rey don Juan,
bien oiréis lo que decía:
"Si tú quisieses, Granada,
contigo me casaría;
daréte en arras y dote
a Córdoba y Sevilla."
"Casada soy, rey don Juan,
casada soy, que no viuda;
el moro que a mí me tiene
muy grande bien me quería."
Anónimo del siglo XV. | |
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